Aloha a tod@s :
Bueno como ya empieza el buen tiempo y el verano lo tenemos a la vuelta de la esquina, se acercan los días de playa, la arena en los pies, el moreno en la piel y como no las tardes de terraza acompañado de una cerveza bien fresquita. A todo esto si se puede acompañar de platos ligeros mucho mejor, y si son fríos ya perfecto. La foto y el plato que os muestro hoy es una ensalada de donde estoy currando ahora, una buena forma de hacer promoción y mostraros la buena pinta que tienen los platos. Perdonarme si de ahora en adelante no se ven del todo bien las fotos porque son del movil, pero es una buena formas de capturar imágenes de los fotos de los platos que voy haciendo.
La ensalada lleva: Lechuga variada, maiz, tomate, ventresca, aceitunas, nueces y pasas.
Este es un blog para mostraros mis platos, recetas que he aprendido con mi corta experiencia y quisiera compartir opiniones con otras personas. Espero que os guste y me deis consejos para mejorar aun mas
Mostrando entradas con la etiqueta Cocina. Mostrar todas las entradas
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domingo, 13 de mayo de 2012
domingo, 9 de octubre de 2011
Lomo saltado con arroz al curry
Hola a tod@s:
Aqui vuelvo con otra receta más para mostraros lo fácil que es cocinar, como proclama el lema de la pelicula Ratatouille "cualquiera puede cocinar". Me gustaría pensar que este blog está ayudando a gente a quitarse el miedo a integrarse en el mundo de los fogones.
El plato de hoy se lo cociné a dos amigos que vinierón a comer a mi casa en un dia de esos en que no hacíamos nada, y la verdad que acerté con la elección, porque no dejaron nada en el plato (buena señal). Este plato se lo enseñó a mi hermana una amiga suya, es un plato tipico peruano y la verdad que cuando lo probé por primera vez me encantó. Bueno vamos a lo que realmente queréis saber:
Ingredientes: (para 4 personas)
1 cebolla
1 tomate
1 bandeja de lomo (600 gr.)
5 patatas
2 vasos de arroz
C/s curry en polvo
C/s nata
Elaboración del lomo saltado:
- Picamos la cebolla y la sofreimos.
- Seguidamente añadimos a la cebolla el locmo cortado en trozos pequeños.
- Una vez dorado añadimos el tomate cortado en dados.
- Mientras se sofríe todo, cortamos en dados las patatas y las freímos aparte para añadirselas después a la olla.
Elaboración del arroz al curry:
- Cocer el arroz de forma normal con agua.
- Una vez cocido el arroz, lo escurrimos y lo salteamos un poco en una sarten con un poco de curry en polvo y un poquito de nata para que quede mas cremoso.
Como veís no es una receta muy complicada y es muy rápida de hacer, así que 20 min no es mucho tiempo para poder comer bien. Espero que os haya gustado y pronto volveré con mas ideas
Aqui vuelvo con otra receta más para mostraros lo fácil que es cocinar, como proclama el lema de la pelicula Ratatouille "cualquiera puede cocinar". Me gustaría pensar que este blog está ayudando a gente a quitarse el miedo a integrarse en el mundo de los fogones.
El plato de hoy se lo cociné a dos amigos que vinierón a comer a mi casa en un dia de esos en que no hacíamos nada, y la verdad que acerté con la elección, porque no dejaron nada en el plato (buena señal). Este plato se lo enseñó a mi hermana una amiga suya, es un plato tipico peruano y la verdad que cuando lo probé por primera vez me encantó. Bueno vamos a lo que realmente queréis saber:
Ingredientes: (para 4 personas)
1 cebolla
1 tomate
1 bandeja de lomo (600 gr.)
5 patatas
2 vasos de arroz
C/s curry en polvo
C/s nata
Elaboración del lomo saltado:
- Picamos la cebolla y la sofreimos.
- Seguidamente añadimos a la cebolla el locmo cortado en trozos pequeños.
- Una vez dorado añadimos el tomate cortado en dados.
- Mientras se sofríe todo, cortamos en dados las patatas y las freímos aparte para añadirselas después a la olla.
Elaboración del arroz al curry:
- Cocer el arroz de forma normal con agua.
- Una vez cocido el arroz, lo escurrimos y lo salteamos un poco en una sarten con un poco de curry en polvo y un poquito de nata para que quede mas cremoso.
Como veís no es una receta muy complicada y es muy rápida de hacer, así que 20 min no es mucho tiempo para poder comer bien. Espero que os haya gustado y pronto volveré con mas ideas
miércoles, 14 de septiembre de 2011
Costillas con salsa de vino y arroz blanco
Hola amigos/as!
Aqui vuelvo de nuevo con una receta que hice este verano en casa... Fué en un momento de aprovechar lo que tenia en el congelador y en la nevera. Debo decir también que esta receta esta hecha con el vino de mi amigo Jonathan, (pero el del año pasado) este año también hemos recogido, y mas adelante os colgare las fotos y el proceso de recogida de uva, el prensado de la uva y la fermentación.
Bueno aqui os dejo la receta y la foto.
Tambien tengo que adevertiros que las fotos no tienen la misma calidad que tenian antes porque son con el movil , debido a un problema que tube con la camara.
Costillas con salsa de vino y Arroz blanco: (4 personas)
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 400 gr de costilla de cerdo
- 3 cucharadas de miel
- c/s polvos de odel paso
- 3 vasos de vino
- 1 vaso de agua
- 2 vasos de arroz
Elaboración:
- Sofreimos la cebolla y despues le añadimos el pimiento , mas adelante la costilla
- Cuando este dorada añadirle los polvos para darle un poco mas de sabor a las costillas
- Añadirle seguidamente las cucharadas de miel y acontinuacion bañarlo con el vino y el agua
- Dejar reducir hasta que casi no quede agua , rectifacamos de sal y pimienta
- El arroz blanco se hace poniendo el agua a hervir , añadimos el arroz y en 7-8 min tenemos el arroz hecho
Bueno , espero que os guste esta receta algo rapida y casera. En la proxima entrada hablare de mi viaje a Francia.
Saludos
Aqui vuelvo de nuevo con una receta que hice este verano en casa... Fué en un momento de aprovechar lo que tenia en el congelador y en la nevera. Debo decir también que esta receta esta hecha con el vino de mi amigo Jonathan, (pero el del año pasado) este año también hemos recogido, y mas adelante os colgare las fotos y el proceso de recogida de uva, el prensado de la uva y la fermentación.
Bueno aqui os dejo la receta y la foto.
Tambien tengo que adevertiros que las fotos no tienen la misma calidad que tenian antes porque son con el movil , debido a un problema que tube con la camara.
Costillas con salsa de vino y Arroz blanco: (4 personas)
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 400 gr de costilla de cerdo
- 3 cucharadas de miel
- c/s polvos de odel paso
- 3 vasos de vino
- 1 vaso de agua
- 2 vasos de arroz
Elaboración:
- Sofreimos la cebolla y despues le añadimos el pimiento , mas adelante la costilla
- Cuando este dorada añadirle los polvos para darle un poco mas de sabor a las costillas
- Añadirle seguidamente las cucharadas de miel y acontinuacion bañarlo con el vino y el agua
- Dejar reducir hasta que casi no quede agua , rectifacamos de sal y pimienta
- El arroz blanco se hace poniendo el agua a hervir , añadimos el arroz y en 7-8 min tenemos el arroz hecho
Bueno , espero que os guste esta receta algo rapida y casera. En la proxima entrada hablare de mi viaje a Francia.
Saludos
lunes, 12 de septiembre de 2011
1er Aniversario del blog + Risotto de verduras, pechuga y soja
Hola a todos/as :
Parece que fué ayer cuando empecé mi andadura en este blog y el mes pasado cumplió un año...
Vuelvo a escribir despues de unos meses en los que no parado demasiado , pero si que me he parado a disfrutar de la gastronomia. Dentro de poco publicare una entrada sobre Francia... disfruté muchisimo de platos, paisajes y en las mejores de las compañias, ¿que más se puede pedir?
Bueno como ya os dije cuando me despedi en la anterior entrada,quiero regalaros cosas nuevas, aquí os dejo un plato que hice este verano.
Risotto de verduras, pechuga y soja (para 2 peronas)
Ingredientes:
1 tomate (picado)
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacín
1 cebolla
2 pechugas
50 gr de jamon york
c/s parmesano
1/2 vaso de soja
2 vasos de arroz
4 vasos de agua (añadir alguno mas hasta quede meloso)
- sofreir primero la cebolla , despues el pimiento y añadir por ultimo el calabacín
-añadir la pechuga y dorar
-por ultimo añadimos el jamon york con el tomate bien picado
- añadimos los 4 vasos de arroz y antes de añadirle el agua lo retiramos fuera del fuego, para añadirle la soja
- añadir el arroz y que cueza (a fuego lento y removiendo)
- cuando este casi cocido y mas o menos meloso , añadimos un poco de queso parmesano
Aqui teneis el restultado.
Espero que os animeis a prepararlo porque la verdad que esta buenisimo, un saludo a todos
Parece que fué ayer cuando empecé mi andadura en este blog y el mes pasado cumplió un año...
Vuelvo a escribir despues de unos meses en los que no parado demasiado , pero si que me he parado a disfrutar de la gastronomia. Dentro de poco publicare una entrada sobre Francia... disfruté muchisimo de platos, paisajes y en las mejores de las compañias, ¿que más se puede pedir?
Bueno como ya os dije cuando me despedi en la anterior entrada,quiero regalaros cosas nuevas, aquí os dejo un plato que hice este verano.
Risotto de verduras, pechuga y soja (para 2 peronas)
Ingredientes:
1 tomate (picado)
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacín
1 cebolla
2 pechugas
50 gr de jamon york
c/s parmesano
1/2 vaso de soja
2 vasos de arroz
4 vasos de agua (añadir alguno mas hasta quede meloso)
- sofreir primero la cebolla , despues el pimiento y añadir por ultimo el calabacín
-añadir la pechuga y dorar
-por ultimo añadimos el jamon york con el tomate bien picado
- añadimos los 4 vasos de arroz y antes de añadirle el agua lo retiramos fuera del fuego, para añadirle la soja
- añadir el arroz y que cueza (a fuego lento y removiendo)
- cuando este casi cocido y mas o menos meloso , añadimos un poco de queso parmesano
Aqui teneis el restultado.
Espero que os animeis a prepararlo porque la verdad que esta buenisimo, un saludo a todos
domingo, 12 de junio de 2011
Segundo Catering en el Lluna Pub
Hola amigos. Ya hacia tiempo que no escribia nada por falta de tiempo, pero bueno, ya estoy aqui para mostraros el segundo catering que he realizado para la cata de ginebra premium Gin Mare en el Pub la Lluna(Benicassim). Quiero volver a dar las gracias al Pub Lluna (Paco, Trini,Rosana y Jon) una vez mas por contar conmigo y con mi compañera Ana para esta ocasión tan especial, y que sigamos haciendo muchos mas eventos juntos.
Esta vez ha sido un maridaje un poco mas sofisticado y aromático para potenciar el sabor de la ginebra Gin Mare que va aromatizada con albahaca, enebro y romero.
A ver que os parecen las fotos de todos los aperitivos:
-Medias lionesas de calabacín tomate concasse y queso feta-
-Lionesas de berenjena con queso brie y vinagre balsamico de chocolate-
-Maki sushi de salmon ahumado con sesamo tostado-
-Mini pastel de salmón-
-Tartaleta de berenjena escalivada con tomate cherry y aceite de albahaca-
-Tostada de cebolla caramelizada,pate de campaña y queso brie-
-Cucharas de gulas al ajillo-
-Cucharas de mini rollitos de musaka con salsa de queso-
-Tartaletas de crema de fresa caramelizada-
Bueno amigos espero que se os caiga la baba con estos aperitivos y una vez más gracias al Pub lluna por contar conmigo
un abrazo.
Esta vez ha sido un maridaje un poco mas sofisticado y aromático para potenciar el sabor de la ginebra Gin Mare que va aromatizada con albahaca, enebro y romero.
A ver que os parecen las fotos de todos los aperitivos:
-Medias lionesas de calabacín tomate concasse y queso feta-
-Lionesas de berenjena con queso brie y vinagre balsamico de chocolate-
-Maki sushi de salmon ahumado con sesamo tostado-
-Mini pastel de salmón-
-Tartaleta de berenjena escalivada con tomate cherry y aceite de albahaca-
-Tostada de cebolla caramelizada,pate de campaña y queso brie-
-Cucharas de gulas al ajillo-
-Cucharas de mini rollitos de musaka con salsa de queso-
-Tartaletas de crema de fresa caramelizada-
Bueno amigos espero que se os caiga la baba con estos aperitivos y una vez más gracias al Pub lluna por contar conmigo
un abrazo.
lunes, 25 de abril de 2011
6ª Edición de comida pascuera en la villa de Isa
Hola a todos, cada año nos juntamos todos mis amigos para comer en pascua una fideua/arroz negro. Este año hemos sido algunos menos poque han faltado algunos pero bueno ... nos lo hemos montado igualmente muy bien.
Aqui teneis el arroz negro (que curiosamente repitieron plato casi todos)
Lleva : Alcachofas, pimiento rojo, cebolla, chipirones, chirlas, mejillones, langostinos, tomate, pimenton y tinta de calamar.
Aqui teneis a los cocineros: Xolo-Manuel,Fernando y yo .
Si si, como lo leeis cocineros, que Fernando ayudo como nunca haciendo ensaladas con Xolo y poniendo mas platos, ademas de que en ningun momento se quejo para nada ni critico. Aqui tieneis mi agredecimiento en publico a los dos (para ver si se repite lo mismo el año que viene ;) )
El postre de todos los años con un toque al estilo Hotel Luz. Coulant de chocolate, culis de fresones, helado de vainilla y chocolate rallado. La receta del coulant de chocolate la teneis en antiguas publicaciones.
Bueno os presento a mis amigos con los que da gusto reunirse aunque sea solo cinco minutos para hacerse una cerveza. Amelia, Xolo-Manuel, Isabel,Silvia ,Alejandra,Fernando y María; falto Dani y Angela de los que nunca fallan pero bueno ... Habrán próximas ediciones de pascua con esta colla de amigos.
Aqui teneis el arroz negro (que curiosamente repitieron plato casi todos)
Lleva : Alcachofas, pimiento rojo, cebolla, chipirones, chirlas, mejillones, langostinos, tomate, pimenton y tinta de calamar.
Aqui teneis a los cocineros: Xolo-Manuel,Fernando y yo .
Si si, como lo leeis cocineros, que Fernando ayudo como nunca haciendo ensaladas con Xolo y poniendo mas platos, ademas de que en ningun momento se quejo para nada ni critico. Aqui tieneis mi agredecimiento en publico a los dos (para ver si se repite lo mismo el año que viene ;) )
El postre de todos los años con un toque al estilo Hotel Luz. Coulant de chocolate, culis de fresones, helado de vainilla y chocolate rallado. La receta del coulant de chocolate la teneis en antiguas publicaciones.
Bueno os presento a mis amigos con los que da gusto reunirse aunque sea solo cinco minutos para hacerse una cerveza. Amelia, Xolo-Manuel, Isabel,Silvia ,Alejandra,Fernando y María; falto Dani y Angela de los que nunca fallan pero bueno ... Habrán próximas ediciones de pascua con esta colla de amigos.
martes, 1 de febrero de 2011
Cous-Cous de curry con lomo salteado
Ayer por la noche hice para que probaran en mi casa el cous-cous, y se me ocurrio hacerlo porque me sobro salsa curry de la comida. Así que aqui os enseño como he hecho este simple cous-cous para que si quereis hacerlo en casa lo hagais (tambien podeis variar alguna cosa) .
Ingredientes para 4 personas:
250 g cous-cous
250 g salsa curry (cebolla,manzana,curry y agua) se cuece y se tritura
5 piezas de lomo
4 zanahorias
4 patatas
1 cebolla
Elaboración:
-Cocer las patatas y la zanahoria
-Saltear el lomo cortado en trozos pequeños con cebolla
- Hervir la salsa de curry, encuanto hierva, añadir el cous-cous y taparlo durante 3 min fuera del fuego
-Pasados los 3 min añadimos un pegote de mantequilla al cous-cous
- Se puede emplatar por separado pero todo junto queda mas original
Espero que os animeis hacer este plato porque merece la pena
Ingredientes para 4 personas:
250 g cous-cous
250 g salsa curry (cebolla,manzana,curry y agua) se cuece y se tritura
5 piezas de lomo
4 zanahorias
4 patatas
1 cebolla
Elaboración:
-Cocer las patatas y la zanahoria
-Saltear el lomo cortado en trozos pequeños con cebolla
- Hervir la salsa de curry, encuanto hierva, añadir el cous-cous y taparlo durante 3 min fuera del fuego
-Pasados los 3 min añadimos un pegote de mantequilla al cous-cous
- Se puede emplatar por separado pero todo junto queda mas original
Espero que os animeis hacer este plato porque merece la pena
miércoles, 19 de enero de 2011
Mi primer catering
Bueno, ya hacia tiempo que no publicaba nada y vuelvo con bastantes cosas para enseñaros. Esta semana en el Pub Lluna de Benicassim se ha celebrado una cata de ginebra dirigida por Diego Pinza, y han querido contar conmigo para hacer el catering. Puesto que es una cata los sabores no deben de ser muy intensos, así que son todo miniaturas bastante ligeras, pero muy buenas. Aquí os las presento:
Mini-quiches de jamon york y queso, puerro y mascarpone, espinacas y piñones, gambas y champiñones, voulevanes de brandada de bacalao con caviar y de pure de patata y philadelphia, wantones de gamba y queso y de pollo con champiñones, y por último, tartaletas dulces de limon y de naranja. La verdad es que yo solo no se si hubiera podido con todo asi que tengo que darle las gracias a mi compañera Ana por echarme una mano con el trabajo y a mis padres y a mi novia por ayudarme a empaquetar todas las bandejas. Por supuesto también quería agradecer al Pub Lluna (Paco,Trini y Rosana) por contar conmigo para este evento.
Espero que os gusten las fotos y se os haga la boca agua con estas miniaturas.
Voulevanes de brandada de bacalao con sucedaneo de caviar
Tartaletas dulces de mermelada de naranja y creama de limon tostada
Mini quiches de gamba y champiñon , y de puerro y mascarpone
Voulevanes de patata con philadelphia
Wantones de gamba y queso de cabra, y de pollo y champiñones
Aqui teneis todo lo que he hecho ¡a que tiene buena pinta!
Mini-quiches de jamon york y queso, puerro y mascarpone, espinacas y piñones, gambas y champiñones, voulevanes de brandada de bacalao con caviar y de pure de patata y philadelphia, wantones de gamba y queso y de pollo con champiñones, y por último, tartaletas dulces de limon y de naranja. La verdad es que yo solo no se si hubiera podido con todo asi que tengo que darle las gracias a mi compañera Ana por echarme una mano con el trabajo y a mis padres y a mi novia por ayudarme a empaquetar todas las bandejas. Por supuesto también quería agradecer al Pub Lluna (Paco,Trini y Rosana) por contar conmigo para este evento.
Espero que os gusten las fotos y se os haga la boca agua con estas miniaturas.
Voulevanes de brandada de bacalao con sucedaneo de caviar
Tartaletas dulces de mermelada de naranja y creama de limon tostada
Mini quiches de gamba y champiñon , y de puerro y mascarpone
Voulevanes de patata con philadelphia
Wantones de gamba y queso de cabra, y de pollo y champiñones
Aqui teneis todo lo que he hecho ¡a que tiene buena pinta!
jueves, 4 de noviembre de 2010
¿Porque lloramos con la cebolla y como evitarlo?
Hola lectores/as , ¿verdad que alguna vez cocinando habéis llorado pelando, cortando y cocinando cebolla?. ¿Os habéis preguntado por qué lloramos y cómo podriamos evitarlo? Pues bien, aqui he recopilado el porque lloramos y las soluciones mas artesanales y curiosas de la cocina.
Dentro de las células de la cebolla existen algunos compuestos que contienen azufre. Cuando la cortamos, se rompen las células y estos compuestos sufren una reacción química que los transforma en moléculas sulfuradas más volátiles, que son liberadas al aire.
Estos compuestos reaccionan con la humedad de tus ojos generando ácido sulfúrico, que produce una sensación de quemazón. Las terminaciones nerviosas de los ojos son muy sensibles y detectan esta irritación. Entonces el cerebro reacciona diciéndole a los conductos lacrimales de tus ojos que produzcan más agua, es decir lágrimas, para diluir el ácido y proteger así los ojos.
Pues bien, a continuación os explico unos cuantos remedios caseros, Algunos funcionan y otros alivian un poco:
Ya me contaréis si alguno de estos 10 remedios caseros os funcionan.
fuente: http://www.mis-recetas.org/trucos/mostrar/43-cortar-cebolla-sin-llorar
Dentro de las células de la cebolla existen algunos compuestos que contienen azufre. Cuando la cortamos, se rompen las células y estos compuestos sufren una reacción química que los transforma en moléculas sulfuradas más volátiles, que son liberadas al aire.
Estos compuestos reaccionan con la humedad de tus ojos generando ácido sulfúrico, que produce una sensación de quemazón. Las terminaciones nerviosas de los ojos son muy sensibles y detectan esta irritación. Entonces el cerebro reacciona diciéndole a los conductos lacrimales de tus ojos que produzcan más agua, es decir lágrimas, para diluir el ácido y proteger así los ojos.
Pues bien, a continuación os explico unos cuantos remedios caseros, Algunos funcionan y otros alivian un poco:
- Cortar la cebolla dentro de una vasija con agua. Lo resuelve totalmente, pero no es práctico si la cebolla hay que cortarla muy fina o picarla.
Lavar la cebolla con agua fría a medida que la vas cortando, no se resuelve el problema del todo, pero se llora mucho menos (se elimina parte de el propanotial, soluble en agua).- Otro método casero que funciona es meter las cebollas en la nevera unas horas antes. Funciona a medias
- Al parecer el mejor truco consiste en cortar las cebollas con un cuchillo bueno y muy bien afilado. La razón es que el corte es más rápido y limpio y se liberan mucho menos propanotial.
- Un resumen de los métodos y trucos podría ser: pelar y luego cortar la cebolla por la mitad. Una vez cortada por la mitad, se moja la cebolla con agua fría del grifo, la colocas con la parte cortada hacia abajo y se procede a picarla con un cuchillo muy bien afilado.
- Cortarlas y ponerlas un buen rato con agua y sal.
- Ponerse una cerilla a modo de palillo en la boca mientras se corta la cebolla (por supuesto, por la parte de la madera, no del fósforo).
- Sumergiendo las cebollas durante un cuarto de hora en agua caliente con un buen chorro de vinagre.
- Poner agua a hervir y escaldar las cebollas cortadas por la mitad.
- Y por último, el sistema que usaba yo de pequeño: me ponia unas gafas de piscina y asi no lloras al cortarla.
Ya me contaréis si alguno de estos 10 remedios caseros os funcionan.
fuente: http://www.mis-recetas.org/trucos/mostrar/43-cortar-cebolla-sin-llorar
domingo, 19 de septiembre de 2010
Spaguetti al curry de verduras
¡Hola a todos!. Soy Isa y hoy me he colado "destrangis" en el blog de Juaner para colgar una especialidad nueva que se me ocurrió, y así de paso también dejamos atrás la pasteleria para aprender cosas distintas de la cocina. Os presento una receta de pasta muy fácil y rápida para cuando estéis poco inspirados.
Ingredientes:
- 500g. (aprox) de spaguetti
- Medio Pimiento Rojo o Verde
- Medio Calabacín
- 1 Cebolla
- Bacon
- Nata de cocina
- Curry
- Cortar las verduras al gusto
- Saltear en una sartén hasta que estén doradas
- Antes de añadir la nata, condimentar con 2 cucharadas pequeñas de curry (al gusto)
- Seguir removiendo la verdura con el curry, y a continuación añadirle la nata. Cocinar a fuego lento durante unos minutos la salsa con las verduras
- Agregar los spaguetti y saltear en la sarten con la salsa
- Servir en una fuente y espolvorear con orégano por encima.
¡¡Bon Apettit!!
jueves, 12 de agosto de 2010
Hablemos en picante
Hoy os voy a presentar uno de los placeres mas dolorosos hablando gastronomicamente, el picante. ¿Sabiais que existe hasta una escala de grados de picante? Es un placer comer con un pequeño sabor o sentido, pero si comes mucho y ademas con un poco de calor , lo puedes pasar realmente mal.
Bueno , dicha escala de picante se llama escala Scoville que consiste en una solución con extracto del chile , que es diluida en agua azucarada hasta que el picante ya no pueda ser detectado por un comite de (normalmente cinco) examinadores .
Pues el rey de los chiles , el picante mas picante de todo lo picante que se puede llegar a comer (si puedes y lo toleras) es esta joya que teneis a la izquierda. Su nombre es Naga Jalokia que es originaria de la India; lo conocereis porque salió en un episodio de los Simpson, cuando Homer esta en una feria del chilli y acaba hasta delirando. Para que os hagais a la idea ,justo despues de este pimiento en la escala Scoville esta un aerosol que utilizan en EE.UU como munición irritante ... Así que ya os podeis hacer una idea de lo que es esta monada. Aqui os dejo la escala Scoville para que sepais hasta que grados podeis llegar a comer , mi grado esta entre 30.000- 50.000 puesto que no he tenido el placer de probar de otras escalas.
lunes, 9 de agosto de 2010
Tartar de salmón
Bueno aqui os presento un plato que lo he utilizado siempre en ocasiones especiales , es muy facil y bastante rapido además de que da buen resultado .
Ingredientes:
- salmón fresco
- 5 chalotas
- cebollino
- eneldo
- alcaparras (optativo)
- zumo de un limón
- 6 lonchas de salmón ahumado
- aceite
- 6 anchoas
Elaboración:
- Limpiar el salmón y con unas pinzas quitar las posibles espinas que pueda tener
- picar a cuchillo la carne del salmón y picar tambien a cuchillo las chalotas, el eneldo, alcaparras, y las anchoas
- marinar el salmón con todo y añadirle el limon y el aceite
A la hora de servirlo poner un poco de lechuga variada en el plato y encima la mezcla anterior , colocar encima el salmón ahumado y decorar con cebollino picado y salsa de yogurt
- La salsa de yogurt : se confecciona con un yogurt natural , aceite , un poco de sal y un poco de pimienta
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