Cous-Cous de curry con lomo salteado

Ayer por la noche hice para que probaran en mi casa el cous-cous, y se me ocurrio hacerlo porque me sobro salsa curry de la comida. Así que aqui os enseño como he hecho este simple cous-cous para que si quereis hacerlo en casa lo hagais (tambien podeis variar alguna cosa) .

Ingredientes para 4 personas:
250 g cous-cous
250 g salsa curry (cebolla,manzana,curry y agua) se cuece y se tritura
5 piezas de lomo
4 zanahorias
4 patatas
1 cebolla

Elaboración:
-Cocer las patatas y la zanahoria
-Saltear el lomo cortado en trozos pequeños con cebolla
- Hervir la salsa de curry, encuanto hierva, añadir el cous-cous y taparlo durante 3 min fuera del fuego
-Pasados los 3 min añadimos un pegote de mantequilla al cous-cous
- Se puede emplatar por separado pero todo junto queda mas original

Espero que os animeis hacer este plato porque merece la pena

Tarta de Fresa

Hola lectores y seguidores de este humilde blog de cocina y pasteleria, como ya os comente hace poco en una publicación de que queria darle un cambio a las tartas que hacia, y empezar hacer algo mas original o propio .Aqui os presento una tarta que he hecho esta misma mañana.Es como la tarta de fresa y granada que ya publique hace tiempo, con la unica diferencia de la decoración . La idea de las fresas la recogí de schaer.com aunque le he dado un toque diferente a la tarta. Espero que os guste esta tarta y dejeis vuestra opinion o bien en el blog o en facebook.

  Fresas cortadas por la mitad, mojadas en chocolate y los puntos son chocolate y nata

El glaseado esta hecho con gelatina,pure de fresas y nata

Mi primer catering

Bueno, ya hacia tiempo que no publicaba nada y vuelvo con bastantes cosas para enseñaros. Esta semana en el Pub Lluna de Benicassim se ha celebrado una cata de ginebra dirigida por Diego Pinza, y han querido contar conmigo para hacer el catering. Puesto que es una cata los sabores no deben de ser muy intensos, así que son todo miniaturas bastante ligeras, pero muy buenas. Aquí os las presento:
Mini-quiches de jamon york y queso, puerro y mascarpone, espinacas y piñones, gambas y champiñones, voulevanes de brandada de bacalao con caviar y de pure de patata y philadelphia, wantones de gamba y queso y de pollo con champiñones, y por último, tartaletas dulces de limon y de naranja. La verdad es que yo solo no se si hubiera podido con todo asi que tengo que darle las gracias a mi compañera Ana por echarme una mano con el trabajo y a mis padres y a mi novia por ayudarme a empaquetar todas las bandejas. Por supuesto también quería agradecer al Pub Lluna (Paco,Trini y Rosana) por contar conmigo para este evento.
Espero que os gusten las fotos y se os haga la boca agua con estas miniaturas.

                                     Voulevanes de brandada de bacalao con sucedaneo de caviar

                                     Tartaletas dulces de mermelada de naranja y creama de limon tostada

                                       Mini quiches de gamba y champiñon , y de puerro y mascarpone

                                         Voulevanes de patata con philadelphia

                                    Wantones de gamba y queso de cabra, y de pollo y champiñones

                                          Aqui teneis todo lo que he hecho ¡a que tiene buena pinta!

Tarta de trufa con crujiente de chocolate y almendra con gelatina de melocotón

Hola amigos/as, hoy he decidido cerrar la puerta a las clasicas tartas que habeis visto hasta ahora y probar cosas diferentes y experimentar con recetas propias en el tiempo que tenga libre. Se que son muy bonitas las Sacher, Selva negra, San Marcos ... Pero creo que va siendo hora de hacer cosas diferentes y aunque esta tarta no es gran cosa , para haberla hecho en media hora , el resultado no esta mal (aunque siempre se puede mejorar claro esta). Asi que tras las criticas constructivas que recibí de mis compañeros de trabajo en la cena de esta semana, aqui teneis algo nuevo. Espero que os guste.

FELIZ NAVIDAD A TOD@S

Muy buenas . hace tiempo que no he hecho ninguna tarta nueva para mostrarosla por aqui, pero bueno habido alguna versiön navideña de las que ya habeis visto aqui. Que paseis una y dulce navidad y un feliz año nuevo

Tarta de Fresas con granadas

Muy buenas a todos/as, bueno aqui os presento una tarta que hace casi medio año que no hago y no he fotografiado mucho las veces que la he hecho. La primera vez que la hice fué para el cumpleaños de mi chica en una fiesta sorpresa que le dimos el año pasado todos los amigos; y cariñosamente a esta tarta le llamo Tartaisa.  Es muy Fácil y muy rápida de hacer porque simplemente es mezclar la nata con mermelada de fresas y montarla.

Ingredientes :

• 1 bote de mermelada de fresa
• 500 gr nata
• 1 bote de granadas
• azúcar al gusto
• 2 hojas de gelatina

Elaboración:

• Calar el bizcocho con almibar
• montar la nata junto con la fresa (reservamos un poquito de fresa)
• cuando casi esta montada añadimos el azúcar a gusto propio
• una vez montada, montamos la tarta con las capas que deseemos (y reservamos un poco de relleno para decorar)
• Para la parte de arriba del pastel mezclaremos la gelatina con un poco de almibar y las hojas de gelatina hidratas previamente, y untamos la parte de arriba del pastel
• antes de que se seque añadimos las granadas 

la decoracion la dejo a vuestro gusto, y aqui os enseño la que hice hoy para el cumpleaños de mi prima

Coca de yogurt

Como bien sabeís este blog es para compartir opiniones, recetas, y empaparnos de la maravillosa cultura gastronómica que tiene este país. Hoy os presento una receta de Sandra Maria una seguidora de este humilde blog que a querido compartir una de sus recetas con nosotros. aquí os dejo la elaboración y los ingredientes de esta coca tan buena.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 vaso de yogurt de mantequilla
• 3 vasos de yogurt de harina
• 1 vaso de yogurt de azúcar
• ralladura de limon
• 1 sobre de levadura royal
• 2 yogures naturales

Elaboración:

• 
  Precalentar el horno a 180º
• Mezclar todo bien con una batidora
• Se añaden en un molde para horno, y por encima se le añade una capita de azúcar fina
• Hornear 40 min 180ºC
• (para comprobar si esta cocido pinchamos en el centro con un palillo, si sale limpio esque esta cocido)
• una vez fuera del horno se le añade otra finisima capa de azúcar

Espero que os animeis hacer esta  coca que a compartido con nosotros Sandra Maria y disfruteis de esta bueniiisima coca de yogurt que esta riquisima. 

Tarta del Atlhetic de Bilbao de fondant de nubes

Bueno ... por fin me he animado hacer una tarta de fondant de nubes y ya os digo que parece más fácil de lo que es. De hecho sin la ayuda de mi madre no se yo si hubiera podido acabarla debido a la reaccion entre los colorantes y la pasta. Ya os aviso, son o bien colorantes de gel o colorantes en polvo, pero no se os ocurra añadirle colorante liquido porque es una maleza como se queda. Así que las rayas rojas son chucherias y el roble de Guernica también, el borde está perfilado con chocholate. A ver si para la próxima tengo colorantes de estos y me animo hacer cualquier otra locura. Si os preguntais porque una tarta con el escudo del Atlhetic y no una del Barça es por que era para el cumpleaños de un amigo de mi hermana que es del Atlhetic y socio de la peña Atlhetic Orellut que está en el Bar Lobera, en la C/. Dean Martí (junto a Hacienda) por si os animais a ir a ver algún partido o haceros socios.

A continuación os pongo como se hace el fondant de nubes sin colorantes:

Fondant de nubes

• 300 gr Nubes (Blancas)
• 600 gr azúcar glasse
• 1 cucharada de margarina
• Esencia (optativo)

Elaboración

• Se añaden las nubes en un cuenco un poco humedecidas con agua
• se le añade la cucharada de margarina
• se mete en el microndas 40 sec (para evitar que se quemen) despues añadir hasta que se fundan
• añadir el azucar glasse e ir amasando con las manos hasta que esté bastante homegenia
• dejamos reposar unos minutos para que la masa pierda el nervio y acto seguido ya podemos utilizarla

Aqui os dejo un video de Azucarconamor.com de como se elabora el fondant de nubes




Y aqui teneis las fotos de la tarta:

Tarta Selva negra

Hola lectores/as, como ya os dije en la anterior publicación, esta semana pasada estuve bastantate atareado y prometí que os mostraria mis creaciones, y aqui tenéis una tarta que no había hecho desde que estudié en Cheste.
Esta tarta, como su propio nombre indica, es originaria de Selva Negra (Alemania) Alli la llaman "Schwarzwaldtorte".  Este pastel lleva un relleno de nata montada, mezclada con cerezas tipicas de su bosque, pero para emular el sabor del pastel tipico, se maceran las cerezas en kirch o se le añaden directamente cerezas escarchadas (a mì personalmente no me gusta con cerezas escarchadas, prefiero esperarme a la temporada de la cereza). La parte superior y los costados llevan virutas de chocolate y cerezas enteras o bolas de chocolate (la decoración es a gusto del consumidor).

En esta tarta no os digo cantidades, porque depende mucho del tamaño que queráis y también depende de los pisos que le queráis poner al pastel, asi que eso lo dejo a vuestra elección,

Ingredientes:

c/s nata
unas 20 cerezas (si se las queréis añadir)
250 gr chocolate
100 gr fideos de chocolates
c/s bolas de chocolate

Elaboración:

• Maceramos una hora aproximadamente las cerezas en Kirch (si deseamos añadirle cerezas)
• Picamos las cerezas.
• Se monta la nata y se separa la parte del relleno para mezclarla con las cerezas y la parte para decorarla.
• Aplicar el relleno y las capas que deseemos.
• Cubrimos todo el pastel con nata montada, alisandola con una espatula.
• Añadimos las virutas de chocolate y decoramos al gusto.

Tarta de Brownie

Holas amigos/as, hace ya algunas semanas que no cuelgo ninguna receta porque he tenido mucho trabajo, así que casi todos los trabajos que he hecho os la voy a mostrar aquí. Hace tiempo que queria hacer Brownies y esta semana los he hecho por triplicado, porque para un cumpleaños se me ocurrio hacer un pastel de este maravilloso bizcocho. Es un tanto pesado debido a su cantidad de azúcar y mantequilla, pero si no tienes prisa por comertelo y lo disfrutas con un café, se hace mas ligero.

Ingredientes Brownies

300 gr azúcar
150 gr chocolate
250 gr mantequilla
120 gr harina
150 gr nueces troceadas
3 huevos
Nueces enteras para decorar

Ingredientes glaseado de chocolate:

120gr chocolate
145gr agua
180gr azúcar
60gr cacao en polvo
6 hojas de gelatina

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180ºC
• Fundir la mantequilla con el chocolate
• Montar las yemas con un poco mas de la mitad del azúcar y las claras con el restante
• Mezclar las yemas con el chocolate y la mantequilla fundida
• Incorporar las claras montadas al resto
• Añadir la harina y las nueces troceadas y mezclarlo todo bien
• Poner en un molde previamente forrado o tapizado (mantequilla y harina)
• Hornear entre 20 y 30 min .Para comprobar si el bizcocho está, se pincha el bizcocho con un cuchillo o una aguja en el centro, si sale sin impurezas (es decir completamente limpio) es que está.

Como ya comenté en la Sacher, glasear una tarta es simplemente mezclar los ingredientes que os he dado antes. La tarta debe estar sobre una rejilla y poner una bandeja bajo la rejilla para poder aprovechar el resto que nos sobre.

Espero que os guste esta tarta y los brownies que he hecho esta semana, y en breve espero poder presentaros las demas tartas que he realizado. Un saludo.