Costillas con salsa de vino y arroz blanco

Hola amigos/as!

Aqui vuelvo de nuevo con una receta que hice este verano en casa... Fué en un momento de aprovechar lo que tenia en el congelador y en la nevera. Debo decir también que esta receta esta hecha con el vino de mi amigo Jonathan, (pero el del año pasado) este año también hemos recogido, y mas adelante os colgare las fotos y el proceso de recogida de uva, el prensado de la uva y la fermentación.
Bueno aqui os dejo la receta y la foto.
Tambien tengo que adevertiros que las fotos no tienen la misma calidad que tenian antes porque son con el movil , debido a un problema que tube con la camara.

Costillas con salsa de vino y Arroz blanco: (4 personas)

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 400 gr de costilla de cerdo
- 3 cucharadas de miel
- c/s polvos de odel paso
- 3 vasos de vino
- 1 vaso de agua
- 2 vasos de arroz

Elaboración:

- Sofreimos la cebolla y despues le añadimos el pimiento , mas adelante la costilla
- Cuando este dorada añadirle los polvos para darle un poco mas de sabor a las costillas
- Añadirle seguidamente las cucharadas de miel y acontinuacion bañarlo con el vino y el agua
- Dejar reducir hasta que casi no quede agua , rectifacamos de sal y pimienta
- El arroz blanco se hace poniendo el agua a hervir , añadimos el arroz y en 7-8 min tenemos el arroz hecho

Bueno , espero que os guste esta receta algo rapida y casera. En la proxima entrada hablare de mi viaje a Francia.
Saludos

1er Aniversario del blog + Risotto de verduras, pechuga y soja

Hola a todos/as :

Parece que fué ayer cuando empecé mi andadura en este blog y el mes pasado cumplió un año...
Vuelvo a escribir despues de unos meses en los que no parado demasiado , pero si que me he parado a disfrutar de la gastronomia. Dentro de poco publicare una entrada sobre Francia... disfruté muchisimo de platos, paisajes y en las mejores de las compañias, ¿que más se puede pedir?

Bueno como ya os dije cuando me despedi en la anterior entrada,quiero regalaros cosas nuevas, aquí os dejo un plato que hice este verano.

Risotto de verduras, pechuga y soja (para 2 peronas)


Ingredientes:
1 tomate (picado)
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacín
1 cebolla
2 pechugas
50 gr de jamon york
c/s parmesano
1/2 vaso de soja
2 vasos de arroz
4 vasos de agua (añadir alguno mas hasta quede meloso)

- sofreir primero la cebolla , despues el pimiento y añadir por ultimo el calabacín
-añadir la pechuga y dorar
-por ultimo añadimos el jamon york con el tomate bien picado
- añadimos los 4 vasos de arroz y antes de añadirle el agua lo retiramos fuera del fuego, para añadirle la soja
- añadir el arroz y que cueza (a fuego lento y removiendo)
- cuando este casi cocido y mas o menos meloso , añadimos un poco de queso parmesano

Aqui teneis el restultado.

Espero que os animeis a prepararlo porque la verdad que esta buenisimo, un saludo a todos

Tarta del Villarreal C.F de fondant

Hola amigos/as.

Los que me conozcaís bien sabreis, que esta tarta no lo hubiera hecho por hacer, al no ser que fuera para un colega. Para ser una tarta del Villareal y yo ser del Castellón no me a costado demasiado hacerla, simplemente un ratillo y estoy contento con el resultado la verdad.
Desde aquí quiero felicitar a Javi por sus 22 años y darle las gracias a su novia Vivi por contar conmigo para hacer su tarta de cumpleaños.

Se que no viene a cuento de nada pero quiero quedarme agusto diciendo unas cuantas verdades.
En mi opinión personal, estas tartas de fondant quedan muy bien como regalo, pero para los que no las hayan probado quiero deciros que no son para comer (puesto que no estan buenas), son demasiado dulces , y claro está al llevar fondant de nubes no se puede congelar (pues se desharia toda) así que no se le puede añadir ni nata , ni trufa , ni cremas que lleven huevo puesto que corres peligro de que te intoxiques al dejarlo a temperatura ambiente, y lo que no importa tanto que se deshaga la tarta. Esta muy de moda y son muy bonitas , pero no dejemos de lado lo tradicional que es buenisimo, por estas extrabagancias.
Creo que aún queda mucho para sorprender con sabores de bizcochos, cremas, y decoraciones antes de empezar sorprendiendo con decoraciones. También meto en el mismo saco a los cupcakes (las magdalenas super decoradas)y no estan buenos , pero bueno es mi opinión.

¡¡¡ Y los Muffins SON MAGDALENAS DE TODA LA VIDA !!!

Una vez dicho esto aprovecho este momento para deciros que esta pagina estará cerrada una temporada ,espero volver a publicar en septiembre con cosas nuevas, curiosidades, recetas propias ...
Un abrazo a todos/as


-----H A S T A P R O N T O------

Segundo Catering en el Lluna Pub

Hola amigos. Ya hacia tiempo que no escribia nada por falta de tiempo, pero bueno, ya estoy aqui para mostraros el segundo catering que he realizado para la cata de ginebra premium Gin Mare en el Pub la Lluna(Benicassim). Quiero volver a dar las gracias al Pub Lluna (Paco, Trini,Rosana y Jon) una vez mas por contar conmigo y con mi compañera Ana para esta ocasión tan especial, y que sigamos haciendo muchos mas eventos juntos.

Esta vez ha sido un maridaje un poco mas sofisticado y aromático para potenciar el sabor de la ginebra Gin Mare que va aromatizada con albahaca, enebro y romero.

A ver que os parecen las fotos de todos los aperitivos:

-Medias lionesas de calabacín tomate concasse y queso feta-

-Lionesas de berenjena con queso brie y vinagre balsamico de chocolate-

-Maki sushi de salmon ahumado con sesamo tostado-

-Mini pastel de salmón-

-Tartaleta de berenjena escalivada con tomate cherry y aceite de albahaca-

-Tostada de cebolla caramelizada,pate de campaña y queso brie-

-Cucharas de gulas al ajillo-

-Cucharas de mini rollitos de musaka con salsa de queso-

-Tartaletas de crema de fresa caramelizada-

Bueno amigos espero que se os caiga la baba con estos aperitivos y una vez más gracias al Pub lluna por contar conmigo

un abrazo.

Pan Quemado

Bueno nuevo mes, nueva receta... Hoy toca pan quemado, es una elaboración parecida a la de las monas de pascua (de hecho tiene los mismos ingredientes). Es originario de la Comunidad Valenciana y según su acabado tiene diferentes nombres y variedades:
-Pan quemao: con forma ovalada, pintado con huevo y azucar blanquilla o glace por encima
-Rollo: con forma ovalada y un agujero en el centro
-Rollo de Mantel: con forma ovalada y sin clara cocida por encima
-Monas de pascua: tamaño menor y con formas para los mas pequeños, además del conocido huevo de pascua
-Tortas de pasas y nueces: la misma masa pero mezclandole pasas y nueces , ademas de llevar una oblea debajo
-Trena: se hacen dos cuerdas con la masa y se entrelazan, se recubre de merengue y azucar y se cuece

para que veais las variedades que podeis hacer con la misma masa... así que a ver si os animáis.

Ingredientes

-500 gr harina
-125 gr azúcar
-125 gr aceite de oliva
-25 gr levadura
-4 huevos
Para terminarlo
-1 huevo para pintar la masa y cantidad suficiente para encima
con esta receta salen 4 pan quemados de 230 gr aproximadamente

Elaboración
-mezclar todos los ingredientes dejando el aceite casi para el final
-reposar la masa en bloque unos 20 min
-dividir la masa en porciones y bolear (bolear significa darle forma de bola y que la masa que de lisa)
-fermentar hasta que doble su volumen (calentar el horno a 50ºC y poner un recipiente con agua)
-pintar con huevo las piezas y espolvorear con azúcar
-cocer a 180ºC

Tarta san Marcos del Barça

No es ninguna indirecta a ningún madridista, de echo esta tarta me la encargado mi amiga María que es del Madrid para un cumpleaños.
Es la primera vez que utilizo obleas para tartas y hacer un tarta con el escudo de mi equipo es un placer. No se porque pero habia hecho muchas san Marcos pero no habia colgado nunca ni la receta ni las fotos, así que para los que no les llame la atención la tarta por llevar el escudo del Barça voy a publicar otra sin el escudo.
Bueno espero que os guste y força Barça !!

Ingredientes
- 1 bizcocho con 3 discos
- medio litro de nata montada
- 75-10 gr azúcar para la nata
- medio litro de nata montada
- 250 gr chocolate
-250 gr de almibar

Yema pastelera:
-62 gr de leche
-62 gr de almibar
-2 huevos
-6 gr de maicena

Elaboración:

- Emborrachar el bizcocho con el almibar
- Montar la nata y añadirle una vez montada los 250gr de chocolate fundido y batir muy rapido
- Escudillar la trufa en el bizcocho
- Colocar otro bizcocho y repetir la misma operación
- Montar la nata y una vez semimontada añadirle el azúcar
- Escudillamos la nata montada sobre el otro disco de bizcocho
- Colocamos el otro disco y dejamos enfriar un poco en el congelador

Yema pastelera:

- Añadimos todo en un cazo y removemos hasta que coja espesor
- Enfriamos y una vez fria la aplicamos al ultimo disco del bizcocho
- Espolvoreamos con azucar por encima de la yema pastelera y quemamos con un soplete

y por ultimo decoramos al gusto.
Si alguno de vosotros deseais hacer una tarta también con el escudo del Barça le vendo uno por 1,5 €

Monas de Pascua

En estas fechas tan señaladas, como no acordarse de las monas de pascua. El dulce por excelencia en toda la costa de Levante y que su historia cuenta que en la época de los árabes, regalaban los padrinos a sus ahijados tantos huevos como años tenían. De echo me he animado hacer monas este año por mi sobrino Hugo, porque su madrina Neus me quiso encargar una mona para él, y tengo que decir que la disfruto mucho.

Los ingredientes de este suculento dulce son harina, huevos , azúcar, aceite y levadura,de todas formas os digo que hay muchas variaciones en este tipo de recetas.

Para dos monas:
150 gr aceite
150 gr leche
150 gr azúcar
2 huevos
1 pastilla levadura de 25 gr
ralladura de limón
C/S Harina (la que admita la masa)

ELABORACIÓN

-Mezclar los huevos un poco batidos con el aceite, azucar, ralladura de limón
-Deshacer la levadura en la leche (si esta tibia mejor)
-Añadirle harina hasta que admita (esto quiere decir que la masa absorverá la harina que necesite
-Dejar fermentar en un lugar calido para facilitar el trabajo a la levadura(como consejo os doy que tapeís la masa con un trapo, y pongaís la masa en un recipiente cerca del horno)
-Una vez veais que ha aumentado la masa podeis trabajarla y darle la forma que vosotros querais

Espero que os animeis hacerla y os rompais los huevos en la cabeza diciendo este refran: AÇí em pica, aÇí em cou, aÇí em menge la mona, i aÇí et trenque l’ou”.

Aqui teneis 2 monas que e intentado hacer pero no me han salido del todo como queria pero bueno ...
Mi sobrino Hugo las a disfrutado muchisimo.

Mona de chocolate. el tamaño es bastante grande, pero bueno se disfruto mucho

Y aquí teneis otra un poco mas pequeña y todas ellas con el huevo de pascua pintado. Que no se os olvide romperselo a alguien en la cabeza, yo ya llevo dos victimas mi novia y mi hermana.

6ª Edición de comida pascuera en la villa de Isa

Hola a todos, cada año nos juntamos todos mis amigos para comer en pascua una fideua/arroz negro. Este año hemos sido algunos menos poque han faltado algunos pero bueno ... nos lo hemos montado igualmente muy bien.

Aqui teneis el arroz negro (que curiosamente repitieron plato casi todos)
Lleva : Alcachofas, pimiento rojo, cebolla, chipirones, chirlas, mejillones, langostinos, tomate, pimenton y tinta de calamar.

Aqui teneis a los cocineros: Xolo-Manuel,Fernando y yo .
Si si, como lo leeis cocineros, que Fernando ayudo como nunca haciendo ensaladas con Xolo y poniendo mas platos, ademas de que en ningun momento se quejo para nada ni critico. Aqui tieneis mi agredecimiento en publico a los dos (para ver si se repite lo mismo el año que viene ;) )

El postre de todos los años con un toque al estilo Hotel Luz. Coulant de chocolate, culis de fresones, helado de vainilla y chocolate rallado. La receta del coulant de chocolate la teneis en antiguas publicaciones.

Bueno os presento a mis amigos con los que da gusto reunirse aunque sea solo cinco minutos para hacerse una cerveza. Amelia, Xolo-Manuel, Isabel,Silvia ,Alejandra,Fernando y María; falto Dani y Angela de los que nunca fallan pero bueno ... Habrán próximas ediciones de pascua con esta colla de amigos.

Mousse de melocoton y fresa

Aqui os presento unos mousses que hice el domingo para el cumpleaños de Isabel (mi suegra :D )Son unos mousses con nata montada y mermelada de melocotón (aproximadamente medio litro de nata por dos tarros de 250gr), y la siguiente capa es nata y fresas trituradas, aprovechando que ya es temporada (la misma cantidad que la anterior, solo que con un poco mas de nata para triturar las fresas). Encima lleva el glaseado que le pongo a todas las tartas (la encontrareis en la tarta sacher). Si quereis la receta exacta o teneis alguna pregunta no dudeis en preguntar y resolvere vuestras dudas. Animaros hacerlos ;)

Tarta de Bob Esponja

Muy buenas a tod@s. Aquí vuelvo de nuevo con una tarta decorada con fondant, no es una maravilla pero queda graciosa , y la verdad que no estoy del todo contento con el resultado pero no siempre voy a mostrar lo que me sale bien y lo demas no. Esta rellena de una crema de platano (que también era la primera vez que la hacía) el bizcocho es bastante ligero y no lleva ni maicena , ni levadura , simplemente azucar, harina y huevo.
Bueno aqui teneis el resultado y espero que os guste y no me critiqueis mucho jaja.