Quiche

Hola amigos/as , como podeis comprobar sigo sin tener nada de trabajo y para no perder el ritmo de trabajo sigo haciendo recetas y compartiendolas con vosotros/as. La receta de hoy es muy sencilla , es una tarta salada original de Francia y que puede tener una infinidad de rellenos . Yo voy a compartir con  vosotros tres que estan bien buenas y aprendí hacerlas en mis practicas de pastelería en Valencia y estan muy buenas.
Son de Sobrasada y queso, puerros y morcilla y cebolla; También  podeis rellenarlas de champiñones y gambas, de espinacas y queso , de verduras , de carne, de salmon ...

Ademas de estos ingredientes necesitaremos nata y huevos (como indica la receta original) aunque hay recetas que le añaden panceta o incluso leche , pero en mi opinión esta receta es la mas sencilla y la mas buenas.

- Ingredientes:

Importante utilizar un molde desmoldable

Relleno

• 300 gr aproximadamente de nata
• 3 huevos
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada
• recomiendo queso Cheddar para todas las recetas (aunque solo sea un poco)
• y depende de que la querais para una Quiche:

                -De morcilla : con dos morcillas de cebolla suficiente.
                -De puerros con un puerro y un poco de queso Cheddar
                -De sobrasada: al gusto (tener encuenta que suelta un poco de aceite asi que no abuseis)

-Pasta quebrada:

• 500 gr Harina
• 250 gr Mantequilla
• 125 gr agua
• 10 gr sal

(con esta receta de pasta quebrada os saldrán aproximadamente cuatro Quiches )

-Elaboración:

• Derretir la mantequilla y añadirla a la harina y amasar un poco
• añadirle el agua y la sal y seguir amasando hasta tener una masa uniforme
• dejar reposar unos 15 min en la nevera (para que no se nos retraiga al amasar)
• pasarle el rodillo y dejar la masa fina (no demasiado)
• colocar la masa en el molde desmoldable y con un sobrante de pasta (previamente henarinado )para ajustar la pasta al molde y evitar que se rompa no se quede igual que el molde y asi también evitamos marcar los dedos en la masa
• añadir el queso Chedar cortado en cuadraditos pequeños
• añadirle el relleno que deseemos
• añadirle el caldo de Quiche (nata,huevos,pimienta,sal y nuez moscada) no rellenamos hasta arriba del todo
• Hornear a 180º C aproximadamente hasta que este dorado (no os preocupeis porque se inche en el horno, despues baja)
• dejar en el molde hasta que se enfrie

Este es el resultado de esta simple receta, espero que os guste y haber si se os ocurre algun otro relleno (hay una infinidad) asi que imaginación al poder

      QUICHE DE SOBRASADA Y QUESO                                            
  
 QUICHE DE MORCILLA DE CEBOLLA Y QUESO

QUICHE DE PUERROS Y QUESO MASCARPONE