Mousse de melocoton y fresa

Aqui os presento unos mousses que hice el domingo para el cumpleaños de Isabel (mi suegra :D )Son unos mousses con nata montada y mermelada de melocotón (aproximadamente medio litro de nata por dos tarros de 250gr), y la siguiente capa es nata y fresas trituradas, aprovechando que ya es temporada (la misma cantidad que la anterior, solo que con un poco mas de nata para triturar las fresas). Encima lleva el glaseado que le pongo a todas las tartas (la encontrareis en la tarta sacher). Si quereis la receta exacta o teneis alguna pregunta no dudeis en preguntar y resolvere vuestras dudas. Animaros hacerlos ;)

Tarta de Bob Esponja

Muy buenas a tod@s. Aquí vuelvo de nuevo con una tarta decorada con fondant, no es una maravilla pero queda graciosa , y la verdad que no estoy del todo contento con el resultado pero no siempre voy a mostrar lo que me sale bien y lo demas no. Esta rellena de una crema de platano (que también era la primera vez que la hacía) el bizcocho es bastante ligero y no lleva ni maicena , ni levadura , simplemente azucar, harina y huevo.
Bueno aqui teneis el resultado y espero que os guste y no me critiqueis mucho jaja.

Tarta Peña Athletic Orellut de fondant

Bueno aqui os presento mi 2ª tarta de fondant y una vez mas para la "peña athletic orellut" , espero que les gustara la tarta porque la tarta no les dió mucha suerte puesto que empataron esta semana. Bueno espero que os gusten las fotos. Por cierto si quereis disfrutar de los partidos del Athletic hacerlo en el Bar Lobera, en la C/. Dean Martí o visitar el blog de la peña http://athleticorelluts.blogspot.com/

Mousse de manzana asada

Hola amig@s, hoy hos quiero presentar un trabajo que a realizado mi amiga Ana para clase. Consistia en grabarse un video mientras realizaban un postre, y como no, yo me ofrecí de camara. El postre es un mousse de manzana asada y canela, con un helado de caramelo y una reducción de vinagre de modena. Lo explica muy bien pero debido a las exigencias del profesor el video solo debia durar 9 min asi que no se podia parar mucho a explicar la receta en exceso,de todas formas el montaje lo realizo mi hermana y el video en principio duraba 12min y tuvimos que recortarlo a 9min, de todas formas si teneis alguna duda no dudeis en preguntarme.
Espero que os guste el postre porque no solo tiene buena pinta, ademas esta buenisimo. Felicidades Ana!

Cous-Cous de curry con lomo salteado

Ayer por la noche hice para que probaran en mi casa el cous-cous, y se me ocurrio hacerlo porque me sobro salsa curry de la comida. Así que aqui os enseño como he hecho este simple cous-cous para que si quereis hacerlo en casa lo hagais (tambien podeis variar alguna cosa) .

Ingredientes para 4 personas:
250 g cous-cous
250 g salsa curry (cebolla,manzana,curry y agua) se cuece y se tritura
5 piezas de lomo
4 zanahorias
4 patatas
1 cebolla

Elaboración:
-Cocer las patatas y la zanahoria
-Saltear el lomo cortado en trozos pequeños con cebolla
- Hervir la salsa de curry, encuanto hierva, añadir el cous-cous y taparlo durante 3 min fuera del fuego
-Pasados los 3 min añadimos un pegote de mantequilla al cous-cous
- Se puede emplatar por separado pero todo junto queda mas original

Espero que os animeis hacer este plato porque merece la pena

Tarta de Fresa

Hola lectores y seguidores de este humilde blog de cocina y pasteleria, como ya os comente hace poco en una publicación de que queria darle un cambio a las tartas que hacia, y empezar hacer algo mas original o propio .Aqui os presento una tarta que he hecho esta misma mañana.Es como la tarta de fresa y granada que ya publique hace tiempo, con la unica diferencia de la decoración . La idea de las fresas la recogí de schaer.com aunque le he dado un toque diferente a la tarta. Espero que os guste esta tarta y dejeis vuestra opinion o bien en el blog o en facebook.

  Fresas cortadas por la mitad, mojadas en chocolate y los puntos son chocolate y nata

El glaseado esta hecho con gelatina,pure de fresas y nata

Mi primer catering

Bueno, ya hacia tiempo que no publicaba nada y vuelvo con bastantes cosas para enseñaros. Esta semana en el Pub Lluna de Benicassim se ha celebrado una cata de ginebra dirigida por Diego Pinza, y han querido contar conmigo para hacer el catering. Puesto que es una cata los sabores no deben de ser muy intensos, así que son todo miniaturas bastante ligeras, pero muy buenas. Aquí os las presento:
Mini-quiches de jamon york y queso, puerro y mascarpone, espinacas y piñones, gambas y champiñones, voulevanes de brandada de bacalao con caviar y de pure de patata y philadelphia, wantones de gamba y queso y de pollo con champiñones, y por último, tartaletas dulces de limon y de naranja. La verdad es que yo solo no se si hubiera podido con todo asi que tengo que darle las gracias a mi compañera Ana por echarme una mano con el trabajo y a mis padres y a mi novia por ayudarme a empaquetar todas las bandejas. Por supuesto también quería agradecer al Pub Lluna (Paco,Trini y Rosana) por contar conmigo para este evento.
Espero que os gusten las fotos y se os haga la boca agua con estas miniaturas.

                                     Voulevanes de brandada de bacalao con sucedaneo de caviar

                                     Tartaletas dulces de mermelada de naranja y creama de limon tostada

                                       Mini quiches de gamba y champiñon , y de puerro y mascarpone

                                         Voulevanes de patata con philadelphia

                                    Wantones de gamba y queso de cabra, y de pollo y champiñones

                                          Aqui teneis todo lo que he hecho ¡a que tiene buena pinta!

Tarta de trufa con crujiente de chocolate y almendra con gelatina de melocotón

Hola amigos/as, hoy he decidido cerrar la puerta a las clasicas tartas que habeis visto hasta ahora y probar cosas diferentes y experimentar con recetas propias en el tiempo que tenga libre. Se que son muy bonitas las Sacher, Selva negra, San Marcos ... Pero creo que va siendo hora de hacer cosas diferentes y aunque esta tarta no es gran cosa , para haberla hecho en media hora , el resultado no esta mal (aunque siempre se puede mejorar claro esta). Asi que tras las criticas constructivas que recibí de mis compañeros de trabajo en la cena de esta semana, aqui teneis algo nuevo. Espero que os guste.

FELIZ NAVIDAD A TOD@S

Muy buenas . hace tiempo que no he hecho ninguna tarta nueva para mostrarosla por aqui, pero bueno habido alguna versiön navideña de las que ya habeis visto aqui. Que paseis una y dulce navidad y un feliz año nuevo

Tarta de Fresas con granadas

Muy buenas a todos/as, bueno aqui os presento una tarta que hace casi medio año que no hago y no he fotografiado mucho las veces que la he hecho. La primera vez que la hice fué para el cumpleaños de mi chica en una fiesta sorpresa que le dimos el año pasado todos los amigos; y cariñosamente a esta tarta le llamo Tartaisa.  Es muy Fácil y muy rápida de hacer porque simplemente es mezclar la nata con mermelada de fresas y montarla.

Ingredientes :

• 1 bote de mermelada de fresa
• 500 gr nata
• 1 bote de granadas
• azúcar al gusto
• 2 hojas de gelatina

Elaboración:

• Calar el bizcocho con almibar
• montar la nata junto con la fresa (reservamos un poquito de fresa)
• cuando casi esta montada añadimos el azúcar a gusto propio
• una vez montada, montamos la tarta con las capas que deseemos (y reservamos un poco de relleno para decorar)
• Para la parte de arriba del pastel mezclaremos la gelatina con un poco de almibar y las hojas de gelatina hidratas previamente, y untamos la parte de arriba del pastel
• antes de que se seque añadimos las granadas 

la decoracion la dejo a vuestro gusto, y aqui os enseño la que hice hoy para el cumpleaños de mi prima